सेब सभी फलों में सबसे अधिक पौष्टिक फल मन जाता है.सेब हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और मधुमेह को भी दूर रखता है. मोटापे में भी सेब खाने से वजन कम करने में काफी सहायता होती है.
तो अब आप सेब के बारे में पढ़ने पर समज गए होंगे की आज की डिश सेब से सम्बंधित है.
तो तैयार हो जाइए बनाने के लिए सेब का हलवा! ये बनाने में बहोत आसान है और काफी कम समय में आप इसे बना सकते हैं.
सेब का हलवा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-
(निचे दी गयी सामग्री ४-६ लोगों के लिए पर्याप्त है)
सेब - ८०० ग्राम
मेवा -१/३ कप ( बादाम, काजू, चिरौंजी और पिस्ता का इस्तेमाल कर सकते हैं)
शक्कर - आधा कप या आपके स्वादानुसार
घी - २ बड़े चम्मच
इलायची - २-३
सेब का हलवा बनाने की विधि :-
सबसे पहले सेब को धो लें. धोने के बाद साफ़ कपडे या किचन पेपर से अच्छी तरह पोंछ लें.
अब सेब का बाहरी छिलका काटकर या हटाकर इन्हें बड़े छेड़ वाले कद्दूकस से घिस लीजिये.
साथ ही साथ इसके बीज भी निकल दें.
इलायची का छिलका निकालकर बीज को अच्छी तरह कूट लें ताकि उसका पाउडर बन जाए.
मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता इ.) को महीन-महीन कतर लें.
एक कढ़ाई लेकर उसमे में एक छोटा चम्मच घी गरम करें. घी गरम हो जाने के बाद इसमें मेवे को १-२ मिनट तक या फिर खुश्बू आने तक भून लीजिये. मेवा भूनते समय आप ये जरूर ध्यान रखें कि मेवा जलने न पाए. भुनने के बाद मेवे को अलग निकालकर रख दें.
अब कढ़ाई में २ -३ बड़े चम्मच घी डालकर उसमे कद्दूकस किये हुए सेब को मध्यम आंच पर ३-५ मिनट के लिए भून लें.
अब हमे सेब को गलाना होगा इसलिए आंच को धीमा करें और सेब को अच्छे से गलने तक पकने दें. साथ ही साथ सेब को बिच-बिच में चलते रहना मत भूलें. लगभग १३-१६ मिनट में सेब गल जाएगा.
सेब गल जाने के बाद, इसमें भुना हुआ मेवा और शक्कर मिलाकर डालें. इस मिश्रण में शक्कर पानी छोड़ेगा इसलिए छोड़ा गया पानी सूखने तक सेब को पकाएँ. इस पूरी प्रक्रिया को तक़रीबन ३-४ मिनट का समय लगेगा.
अब आंच को बंद कर दें. इस तरह स्वादिष्ट सेब का हलवा परोसने के लिए बिल्कुल तैयार है.
इसे और ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें कुटी हुई इलायची मिला लें.
आप यह सेब का हलवा व्रत के दिनों में भी सेवन कर सकते हैं.
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